Blagdanski dresing za salatu od ljubičastog senfa
Četvrtak, 16. prosinca 2021.
U Međimurskom štacunu možete naći ljubičasti senf od haskapa s ekološkog obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Hrustek.
Upoznajte haskap!
Majska borovnica, Kamčatska borovnica, Sibirska borovnica, Kamčatska jagoda, Kozja krv, Modra kozokrvina ili izvorno japanski haskap. Sve su to nazivi za biljku koja potječe sa sjevera Azije, izuzetno otpornu na niske temperature.
Haskap uspješno odolijeva bubama i kukcima, a pomalo je nalik zvončiću. Dugog je ploda, do 3 cm duljine, mekane vanjske kožice, plavo ljubičaste unutrašnjosti. Prerađevine haskapa su zasićene ljubičaste boje.
Haskap dozrijeva sredinom svibnja, a listopadni grm daje plodove dva do tri tjedna. Prethodi sličnom bobičastom voću koje dozrijeva krajem lipnja. Plodovi su uravnotežena kombinacija slatkog i kiselog, okusom nešto između borovnice i šljive. Što duže ostaju na grmu, to se više osjeti nota slatkog.
Ljudi koji vole haskap ne znaju stati kad ga jedu. Vuče na još!
Haskap je bobičasto voće koje je iznimno bogato željezom, kalijem i kalcijem, a sadrži visoke količine vitamina A, C i E. Ima više C vitamina od naranče, a po nekim istraživanjima više i od limuna. Plod haskapa pruža pravi udar antioksidansa – ukupna količina različitih antioksidansa koje sadrži veća je od bilo koje slične bobice. Sprečava začepljenje arterija, zamućenje očne leće (siva mrena), propadanje mrežnice, čuva kožu lica i radi mnoge druge čudesne stvari.
Dokazano je antikancerogen te ima antimutagena, protuupalna i protualergijska svojstva. Želite li mladu kožu i zdravo tijelo zaboravite skupe kreme protiv starenja. Jedite ekološke plodove haskapa!
Ljubičasti senf od haskapa
Senf je snažan stimulans apetita. Dobiva se mljevenjem sjemenki gorušice. Zbog aktivacije probavnog procesa, senf može značajno poboljšati metabolizam. Omogućuje vam da lako probavite i one najteže namirnice, pogotovo nakon blagdana kada većina nas malo više uživa u hrani nego inače.
Vrlo često se koristi u raznim kombinacijama i receptima. Dobro se slaže sa sirevima, roštiljem i ribom, a može i kao marinada.
Vlasnik OPG-a Hrustek, Igor, voli drugačije okuse stoga su napravili kombinaciju haskapa, gorušice i mediteranskih začina.
Osim jako fora ljubičaste boje, jelima daje senfasto-voćni okus, i sigurno je jedan od njihovih najzanimljivijih proizvoda.
Isprobajte ljubičasti senf u laganom receptu za dresing za salatu, tijelo će vam nakon blagdana biti zahvalno.
U pola male šalice grčkog jogurta (može i kiselog vrhnja) dodali smo žličicu ljubičastog senfa, malo meda, papra i soli.
Možete se igrati s okusima i dodati bilo koji drugi začin koji imate u kuhinji.
Sve dobro promiješajte i dresing je gotov.
Prelijte ga preko svoje omiljene kombinacije namirnica za salatu.
Podignite okus i izgled hrane na jednu višu razinu s ljubičastim senfom i u svoju prehranu uvedite zanimljiv, ukusan i zdravi plod haskapa!
